Príbeh nášho vinárstva sa začal písať v roku 1592, kedy sa v meste Modra narodil Lukáš Šebo. Od neho sa odvíja priama línia vinárov, ktorú v súčasnosti reprezentuj už jedenásta generácia rodiny Šebovcov – bratia Eduard, Karol, Michal a Ján. Uvedenú stáročnú vinársku tradíciu dokladujeme nielen matričnými, ale aj daňovými dokladmi, ktoré potvrdzujú, že všetci naši predkovia platili každoročne daň z vinohradu. Rodokmeň obsahujúci 396 mien Šebovcov môžu návštevníci vidieť v našom rodinnom sídle v Modre, kde pravidelne organizujeme podujatia zamerané na propagáciu vínnej kultúry. V roku 1989 sa PhDr. Eduard Šebo rozhodol nadviazať na túto tradíciu veľkou výsadbou vinohradov v tých najlepších lokalitách Slovenska. Naše vinohrady sa nachádzajú v troch oblastiach Slovenska s unikátnymi klimatickými, ako aj pôdnymi podmienkami. V súčasnosti pestujeme hrozno na viac než 500 hektároch, pričom všetko naše víno vyrábame výlučne z vlastne dopestovaného hrozna. To nám umožňuje kontrolovať výrobný proces do vinohradu až po plnenie do fliaš, čo garantuje tú najvyššiu kvalitu nášho produktu. V súčasnej dobe ponúkame naše produkty na trhu pod 4 značkami: Shebo Winery, Chateau Modra, Sekt Pálffy a Víno Nitra. Medzi sebou sa odlišujú takými parametrami, akými je dĺžka zrenia v sude, odrodová štruktúra, hektárový výnos, vinohradnícka oblasť, cukornatosť hrozna, výrobný postup, či dizajnové prevedenie. Vďaka tomu sme zákazníkovi schopní ponúknuť rôznorodé vína, ktoré spĺňajú požiadavky konkrétnej cieľovej skupiny.
